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葛クッキング

天極堂のお手軽、葛レシピ集です。今日から葛クッキング始めましょう☆

葛ガレット

☆葛ガレット☆

2018第8回葛のレシピコンテスト山本さん・ガレット500

【材料(3枚分)】
<生地>
葛粉 30g
溶き卵 1個分
牛乳 70ml
<具材>
卵 3個
アスパラ 4本程
マヨネーズ 適量
溶けるチーズ 適量
ミニトマト 適量
ベビーリーフ 適量
ハーブソルト 適量
オリーブオイル 適量
パルメザンチーズ 適量

【作り方】
①生地の材料を合わせてよく混ぜます
②アスパラをサッと茹でます
③フライパンを温めて薄く油を引き弱火にして生地を流し入れます
④表面が乾いたら真ん中にマヨネーズをぬり四方にアスパラを置いて中に卵を割り入れ、好みの固さになるまで蒸し焼きにします
⑤生地の外側に溶けるチーズをのせて側面を四つ角を作るように中に折り込みます
⑥お皿にのせてベビーリーフやミニトマトを飾りハーブソルト、オリーブオイル、パルメザンチーズをお好みの量かけて完成です

| 洋風のおかず | 14:27 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

トルティーヤ

トルティーヤ

2018第8回葛のレシピコンテスト石田さん・トルティーヤ1

【材料(2人分)】
・生地
薄力粉:80g
葛粉:20g
オリーブオイル:小さじ2
塩:少々
熱湯:60cc

・具材
合いびき肉:100g
玉ねぎ:1/4個
ニンニク:1/4かけ
レタス:2枚
トマト1/2個

*ケチャップ:大さじ1
 中濃ソース:大さじ1
 スープの素(顆粒):小さじ1/2
 醤油:小さじ1
 カレー粉:小さじ1/2
 塩・胡椒:少々

【作り方】
①生地を作ります。
 ボウルに材料を入れてヘラで混ぜます。
 まとまってきたら手で2~3分捏ねます。
 ラップして室温で30分ねかせます。
②その間に具の準備をします。
 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは角切り、レタスは大きめにちぎります。
③フライパンを温め、にんにく、ひき肉、玉ねぎを炒めます。
*の調味料を加えて水分がなくなるまで炒めます。
④生地を二等分にして、打ち粉をして直径15cmくらいに薄くのばします。
 フライパンに油はひかずに中火でさっと両面を焼きます
(焼きすぎると固くなるので注意してください。)
⑤生地にレタス、具材、トマトをのせて巻いけば出来上がりです。

2018第8回葛のレシピコンテスト石田さん・トルティーヤ2

朝食にする時はレタス、スライスチーズ、ハム、ゆで卵などを巻くといいと思います

| 洋風のおかず | 11:58 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

新玉ねぎのまるごと葛あんかけ

新玉ねぎのまるごと葛あんかけ

2018第8回葛のレシピコンテスト松田さん・新玉ねぎ

【材料(3人分)】
玉ねぎ:3玉

・肉だね
鶏ミンチ:150g
葛粉:大さじ1
卵:1/2個
酒:小さじ1
醤油:小さじ1

・だし
水:1200ml
醤油:60g
砂糖:50g
みりん:60g
酒:60g
塩:小さじ2
葛粉:大さじ3
水:適量

【作り方】
①玉ねぎの皮をむき、芯の方を丸くくり抜きます
 取り出した部分はみじん切りにしておきます
②鶏ミンチに①の玉ねぎのみじんぎりを加えます
③②に調味料、卵を加えて混ぜ合わせ、更に葛粉を入れて混ぜます
④①の玉ねぎのくり抜いた部分に③を詰めていきます
⑤鍋に水と調味料を加えて火にかけます
⑥少し煮立ったら④を入れます
⑦煮込んだ玉ねぎを取り出し、半量のだしに水溶き葛を入れてとろみをつけます
⑧とろみがついたら取り出した玉ねぎにあんかけをあけてできあがりです

| あんかけ | 11:45 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

ポンデリング風ドーナツ

ポンデリング風ドーナツ

2018第8回葛のレシピコンテスト上江さん・ポンデリング風ドーナツ

【材料】

  吉野本葛       60g
  小麦粉         20g
A 塩            1g
  ベーキングパウダー 1g
  砂糖          20g

B 粉チーズ 20g
  卵     1/3個

牛乳 40cc

  砂糖    大2
C はちみつ 大1
  水     大1

【作り方】
1、粉チーズと卵を混ぜ合わせておきます。(B)
2、ボールにAを入れて混ぜ、牛乳を入れて良く混ぜ、さらにBを入れて良く混ぜます。
3、2~3cmの大きさに丸めて、油で揚げます。(じっくり長めに。)
4、きつね色になったらOKです。
5、Cを鍋で熱して溶かしてドーナツにかける。

| 洋菓子 | 15:23 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

ほうじ茶ミルク葛プリン

ほうじ茶ミルク葛プリン

【材料】
牛乳:250cc
ほうじ茶ティーパック:1個
砂糖:35g
葛:20g

【作り方】
①牛乳とほうじ茶ティーパックを鍋に入れ加熱しほうじ茶を煮出します。
②①に砂糖と少量の水で溶いた葛を入れます。
③粘りが出るまで加熱しながらかき混ぜます。
④ふつふつと沸いたら火からおろし、カップに入れて粗熱をとります。
⑤冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです。

| 洋菓子 | 11:33 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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