葛クッキング

天極堂のお手軽、葛レシピ集です。今日から葛クッキング始めましょう☆

豚肉の葛焼き葛あん

【父の日におすすめの葛レシピ】

豚肉の葛焼き葛あん

豚肉葛あん500


材料(2人分)

豚バラ固まり肉     200g
本葛粉          7g
ポン酢         50cc
水           50cc
ゴマ 適量
 
塩、こしょう、本葛粉
きゅうり、トマト


作り方

①豚バラ肉は1cmくらいにスライスし、塩、コショウし、吉野葛をはたいておきます。
②鍋に、水と吉野葛を入れてよく混ぜる。そこへポン酢を入れさらに混ぜます。
③②を火にかけ、へらでまぜながらとろみをつけ、ゴマを混ぜます。
④①を熱したフライパンで焼き、油をキッチンペーパーに吸わせながら、カリッと焼きます。
⑤器に盛り、③のあんをかけ、きゅうりやトマトなどの付け合わせをのせればできあがりです。

お父さんにはいつまでも元気でいてもらいたいから、大好きなお肉も「吉野本葛」を使って、健康を気づかってみました。

| あんかけ | 15:11 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

とうもろこしとオクラの葛寄せ豆腐

とうもろこしとオクラの葛寄せ豆腐

とうもろこしとオクラの葛寄せ豆腐


【材料 (5人分)】
とうもろこし(生or缶) 水分を含めて190g
水 とうもろこしと合わせて300gになるように
オクラ 5本
葛粉 40g
牛乳 200ml
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 少々
めんつゆ(ストレート) 500ml


【作り方】
① オクラを茹でて、1㎝の小口切りにします。
② とうもろこしと水をミキサーで撹拌します。
③ 鍋に葛粉と牛乳を入れ、溶かします。塩、薄口しょうゆ、①を加えて中火にかけます。
④ 10分練ります。
⑤ サランラップの上にオクラを乗せ、その上に④をのせます。
⑥ 輪ゴムで縛り、氷水で冷やし固めます。

| 豆腐 | 14:53 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

梅の冷製茶わん蒸し

梅の冷製茶わん蒸し

材料(3人分)
●卵液               
・玉子:2個
・白だし:40ml
・水:300ml
・梅干:1個分

●あん
・白だし:小さじ2
・醤油:小さじ1
・水:150ml
・葛粉:小さじ2

●トッピング
・梅干し:1個分
・青紫蘇(千切り):適量
・いりごま:適量

作り方
①梅干し(卵液用、トッピング用どちらも)は種を取り除き、裏ごしします。
②卵液の材料と①の半量を混ぜ合わせます。
③②を濾し、耐熱容器にそそぎます。
④沸騰した蒸し器に入れ、はじめの1分を強火で、その後弱火で約10分蒸します。
⑤蒸しあがったら、粗熱をとった後冷蔵庫で冷やします。

<あん>
①鍋に葛粉をいれ、白だし、醤油、水で溶かします。
②少し冷ましてから、茶わん蒸しに流し入れます。
③上に梅干、青シソ、いりごまをトッピングします。

| 和風のおかず | 15:44 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

トロピカル葛切り

トロピカル葛切り

トロピカル葛切り
いつもの「葛きり」がハーブティーでおしゃれに大変身!

材料(2人分)
レッドハーブティー  160cc
本葛粉         60g
カルピス        適量
デラウェア 金粉

作り方
①ハイビスカスやローズなどのレッドハーブティーを濃い目に作り、葛粉をよく溶かしこしておきます。
②鍋に湯を沸かし、①の半量を入れた流し缶を浮かべ、表面が乾いたら流し缶をかたむけて湯の中に入れ、透明になるまで熱します。
③氷水を入れたボウルに、透明になった②を入れ冷まします。
④てこなどで型からはがし、まな板の上にのせ、1cm幅に切って器に盛ります。(残りも同様にします)
⑤上からカルピスをかけ、デラウウェア、金粉を飾ればできあがりです。

| 洋菓子 | 15:05 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

第8回葛のレシピコンテスト!

葛粉レシピ大募集!

<募集要項>
応募期間:6/1~7/31 

応募内容:葛を使った料理やお菓子のレシピであれば、何でもOKです。
応募方法:下記の必要事項をご記入の上、天極堂までお送り下さい☆

【必要事項】①名前、②電話番号、③住所、④メールアドレス、
        ⑤葛を使った自慢のレシピ(分量や作り方などできるだけ詳しく!)
         ⑥出来上がり写真(画像)

 ●ハガキ→ 〒639-2251
         奈良県御所市戸毛107番地
         ㈱井上天極堂 レシピコンテスト係

 ●FAX→ 0745-67-2302

 ●メール→ kudzu-recipe@kudzu.jp


★結果発表について★
金賞には1万円分の商品券、銀賞には5千円分の商品券、
 銅賞には3千円分の商品券を贈呈
いたします。
・金賞から銅賞に選ばれたレシピは、期間限定で天極堂直営店の
 メニューにさせていただくかもしれません!!
・天極堂のDM「葛だより」夏号に掲載します。
・天極堂のホームページにも掲載します。

「アイデア葛レシピ」、毎日のおかずの「らくちん葛レシピ」、特別な日の
ための「究極の葛レシピ」…
料理やお菓子、葛を使っていればなんでもOKです☆
皆様のご応募心よりお待ちしております(^_^)


<第7回の入賞レシピはこちらをクリック!>

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